探すんだ無限のあおい空 ~尋覓一片無垠的藍天

中秋節期間是柚子盛產季，吃不完的柚子可以做成果醬，泡茶、餅乾沾醬、搭配沙拉，都是不錯的選擇！

📌準備材料📌

柚子果肉650克(去皮去籽去白瓤)、白砂糖200克、蜂蜜100克、檸檬原汁20克。

📌注意事項📌

1.果醬盛裝容器必需用玻璃罐，並將罐子用滾水加熱殺菌消毒5分鐘再擦乾備用。

2.煮果醬的容器要選擇不鏽綱材質或是銅鍋，並且底部比較扁平的(避免加熱不均勻)。

3.煮果醬時需要不停的攪拌哦！火候也要小心控制，避免鍋子焦了。

4.柚子果肉要去籽去乾淨，白瓤也要撕乾淨。這兩者皆會讓果醬味道變苦哦！

📌製作步驟📌

步驟1：柚子剝皮，去白瓤&去籽(請務必去除乾淨，以避免成品果醬味苦)，並撕成小塊狀。

步驟2：加入白砂糖200克

步驟3：將白砂糖與柚子果肉攪拌均勻

步驟4：封上保鮮膜放置冰箱冷藏一晚

步驟5：加入100克蜂蜜(盡可能挑選花蜜，龍眼蜜太甜熱量高)

步驟6：加入20克檸檬原汁冰磚

步驟7：大火煮並不停攪拌。

步驟8：煮滾後切小火，並煮至濃稠。期間不停攪拌。

步驟9：收汁後裝罐倒扣。

📌備註📌

若喜歡增添柚香的，可以加入柚子皮(略有苦味)。

將去白瓤的柚子皮，用滾水川燙5分鐘，加入冷水後冰冰箱一晚。期間要多次更換冷水，去除柚子皮的苦澀味。(在步驟7時加入)