探すんだ無限のあおい空 ~尋覓一片無垠的藍天

最近家裡多了好多蘋果，於是就上網看了蘋果果醬教學影片，自己跟著DIY做果醬！

📌準備材料📌

蘋果去皮去核500克、白砂糖250克、檸檬半顆、玻璃罐、保鮮膜

此做法的果肉與砂糖比例為2：1。（果肉500克:白砂糖250克）

若是不喜歡太甜的，果肉與砂糖比例可為5:2/10:3（果肉500克:白砂糖200克 / 果肉500克:白砂糖166克）

📌注意事項📌

玻璃罐需要先滾水加熱殺菌消毒5分鐘並擦乾備用。

煮果醬的容器要選擇不鏽綱材質或是銅鍋，並且底部比較扁平的(避免加熱不均勻)。

煮果醬時需要不停的攪拌哦！火候也要小心控制，避免鍋子焦了。

📌製作步驟📌

步驟1：蘋果洗淨後去皮

步驟2：蘋果切半、去核，並且細切成條狀

步驟3：切成蘋果丁(若是不喜歡煮起來太顆粒狀，可以再切細小些)

步驟4：蘋果切丁完成後，蘋果總重約500克

步驟5：加入250克的白砂糖，蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時。

步驟6：放置瓦斯爐大火加熱至沸騰，期間需要不停的攪拌(不然邊邊會烤焦)。沸騰後切至中小火繼續熬煮。

步驟7：將半顆檸檬壓出汁加入果醬中。加入檸檬汁可以讓果醬不會太死甜、幫助果膠凝結、助於果醬保存及保持水果顏色哦！

步驟８：果醬慢慢的凝結。這時大約已烹煮約25分鐘。

步驟9：蘋果丁煮到呈現透明狀就可以裝罐倒扣。(請趁熱時裝罐倒扣，果醬罐才會變真空)

步驟10：果醬放涼2-3小時就完成囉！未開罐常溫可保存約3個月，開罐後冷藏２~４週需食用完畢。